Flädersaft

Världens bästa saft är helt klart hemmalagad fläderblomssaft! Jag har aldrig provat att göra helt själv, utan har haft lyxen att få lite av mammas skörd. Men i år är det andra bullar! :) Har precis varit ute och plockat blommor och blandat ihop, så nu står det en hink med världens bästa saft i köket. Där får den stå tills på fredag, då det är dags att sila den och frysa in. Då hållbarheten inte är den bästa, mår den bäst av att ligga i fysen i väntan på att förbrukas.

För alla er som också är sugna på världens bästa saft och har tillgång till ett fläderträd eller två kommer här receptet för ca 2 liter saft:

Det behövs;

30 stora nyplockade fläderblommor

2 citroner

2 liter (ca 1,7 kg) socker

50 g citronsyra

1,5 liter kokande vatten

Skölj blommorna väl (lägg dem ev i lättsaltat vatten i 10 min för att bli av med insekter), skölj av citronerna och skär i skivor. Varva sen blommor, citronskivor, socker och citronsyra i en stor bunke. Häll det heta vattnet över och rör runt. Låt sen hela blandningen stå i 2 dygn i rumstemperatur och 3 dygn i lite svalare temperatur. Sila sen blom- och fruktmassan genom en silduk, häll upp på flaskor och frys in det du inte tänkte dricka med en gång!

Lycka till!